大豆磷脂
中文名称: 大豆磷脂8002-43-5
中文同义词: 卵膦脂或膦脂酰胆碱;磷脂酰胆碱;L-A-磷脂酰胆碱,卵磷脂 XVI-E
英文名称: Lecithin
CAS号: 8002-43-5
分子式: C42H80NO8P
分子量: 758.06
EINECS号: 232-307-2
闪点 57 °C
储存条件 2-8°C
溶解度 chloroform: 0.1 g/mL, slightly hazy, slightly yellow to deep orange
质量标准：GB
包装：1kg/铝箔袋
含量：85%
性状：粉状
颜色：白色
价格：2650元/公斤
大豆磷脂不仅具有较强的乳化、润湿、分散作用，还在促进体内脂肪代谢、肌肉生长、神经系统发育和体内抗氧化损伤等方面发挥很重要的作用。
大豆磷脂是从生产大豆油的油脚中提取的产物，是由甘油、脂肪酸、胆碱或胆胺所组成的酯，能溶于油脂及非极性溶剂。大豆磷脂的组成成分复杂，主要含有卵磷脂（约34.2%）、脑磷脂（约19.7%）、肌醇磷脂（约16.0%）、磷酯酰丝氨酸（约15.8%）、磷脂酸（约3.6%）及其他磷脂（约10.7%）。为浅黄至棕色的黏稠液体或白色至浅棕色的固体粉末。
大豆磷脂